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葉小軍。

湖南法治報(bào)全媒體見習(xí)記者 梁原

“我只是很平凡的一個(gè)人。我認(rèn)為，不管在哪個(gè)崗位、做什么工作，肯吃苦、愿意鉆研，就一定會(huì)有收獲?！?/p>

獲評(píng)2023年湖南省“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌娜~小軍，是湘窖酒業(yè)濃香型釀酒車間6班班長(zhǎng)，個(gè)頭不高，膚色略黑，笑起來很燦爛。最大的標(biāo)志是，不管走哪兒他工裝口袋里都揣著一只品酒杯。

2007年，葉小軍進(jìn)入湘窖酒業(yè)工作。勤奮、踏實(shí)是他的標(biāo)簽。短短5年時(shí)間，他便成長(zhǎng)為釀酒班長(zhǎng)，這也引來不少新人前來學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。他擺擺手說：“哪有什么速成秘訣，經(jīng)驗(yàn)和本事都是一點(diǎn)點(diǎn)用心打磨出來的，不怕吃苦、不怕失敗，耐心再加上堅(jiān)持，不知不覺就進(jìn)步了?！?/p>

剛進(jìn)公司，葉小軍對(duì)釀酒一竅不通。他一邊學(xué)習(xí)釀酒知識(shí)，一邊向經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅請(qǐng)教。老師傅們告訴他，裝甑是釀酒的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也最考驗(yàn)釀酒技藝。要做到輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平，把基本功練扎實(shí)了，不愁釀不出好酒。

葉小軍聽之于耳記之于心。按要求認(rèn)真操作，沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)便反復(fù)練習(xí)，雙手磨出血泡是常事。對(duì)于裝甑這個(gè)環(huán)節(jié)，葉小軍有自己的認(rèn)識(shí)和思考，“裝甑不是只傻乎乎地?fù)]鏟，還要多思考總結(jié)。裝甑時(shí)，動(dòng)作要輕巧、撒料點(diǎn)要準(zhǔn)確、撒料要厚薄均勻，只有裝甑技術(shù)好才能豐產(chǎn)又豐收。”天道酬勤。葉小軍的裝甑技術(shù)經(jīng)過日復(fù)一日的歷練更加精進(jìn)。2021年湖南省第1屆職業(yè)技能大賽白酒釀酒師職業(yè)技能競(jìng)賽中，葉小軍取得第2名的好成績(jī)并獲湖南省10佳釀酒師榮譽(yù)稱號(hào)。

“簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情用心做，以工匠精神釀好每壇酒?！彼恢泵銊?lì)自己，留心工作中的每個(gè)細(xì)節(jié)。日常清掃窖壁，葉小軍發(fā)現(xiàn)，由于窖壁表面不絕對(duì)平整、光滑，清掃時(shí)總有一些殘留的糟醅掃不干凈，留下的殘?jiān)銜?huì)影響酒質(zhì)。葉小軍不斷嘗試，最后要求出池人員在出糟的過程中，每出1米糟左右，先清掃窖壁再用灑水壺淋洗窖壁，經(jīng)過這番改進(jìn)，窖壁清掃效果明顯加強(qiáng)。

除了釀酒，品酒葉小軍也頗有心得。在釀酒生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)常可以看到他拿出品酒杯，品嘗各個(gè)班組新釀原酒的風(fēng)格，點(diǎn)評(píng)自己與其他班組酒的差別。品酒的本事，自然也是日復(fù)一日的學(xué)習(xí)和磨練中掌握的。剛進(jìn)公司時(shí)，葉小軍參加了一期品酒培訓(xùn)，“當(dāng)時(shí)心里有點(diǎn)忐忑，覺得自己還沒那個(gè)本事，但是我們班組都鼓勵(lì)我，說品不出好酒怎么能釀出好酒”。結(jié)果這初次的考試葉小軍就合格了?！拔覀儼嚅L(zhǎng)跟我說時(shí)，我都不敢相信”?；貞洰?dāng)時(shí)的情景，葉小軍依然很激動(dòng)。有了這樣的鼓勵(lì)，葉小軍的釀酒技藝和品酒水平雙翼齊飛。去年，葉小軍端著一杯酒興沖沖地拿給同事品嘗，濃郁的香氣、細(xì)滑綿甜的口感令同事贊嘆不已。在幾天后的評(píng)酒中，這壇酒被認(rèn)定為特級(jí)酒。

“我最大的特點(diǎn)就是不服輸，做任何事一定全力以赴做好！”好酒用心釀造，葉小軍要求自己和班員嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都認(rèn)真落實(shí)?！矮@評(píng)2023年湖南省‘五一’勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)率枪竞痛蠹夜餐臉s譽(yù)，我會(huì)再接再厲，把一代代湘窖人留下來的釀酒技藝傳承好、發(fā)揚(yáng)好。”

此前，葉小軍還在2019年邵陽市釀酒行業(yè)寶慶工匠競(jìng)賽中榮獲競(jìng)賽組一等獎(jiǎng)、榮獲寶慶工匠稱號(hào)；2021年榮獲金東集團(tuán)第五屆品酒大賽競(jìng)演組三等獎(jiǎng)；2022年被聘任為湖南省第十二屆白酒資格評(píng)酒委員。

（本次采訪活動(dòng)車輛由神州租車支持）

一審：樊芳

二審：陳佳婧

三審：戴志杰

責(zé)編：樊芳

來源：湖南法治報(bào)